Ciambellone di zucca e gocce di cioccolato

Ingredienti

• 250 gr di Farina 00
• 200 gr di Zucchero
• 300 gr di Zucca pulita e tagliata a cubetti
• 200 ml di Olio di Semi di Arachidi
• 4 Uova
• 1 Bustina di Lievito 
• 1 Bustina di Vanillina
• Latte (se necessario)
• 100 gr di Gocce di Cioccolato

Preparazione

Per prima cosa pulite la zucca e tagliatela a cubetti, fatela cuocere in acqua bollente per una ventina di minuti e scolatela. 

Frullate la zucca con l'olio di semi di arachidi fino ad ottenere un composto cremoso. 

In una planetaria montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, aggiungete poco per volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina alternate alla crema di zucca e olio. 

A questo punto, se il composto risulterà troppo denso aggiungete un po di latte per ammorbidire.

Per ultime unite le gocce di cioccolato e mescolate per distribuirle uniformemente.

Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella in cui verserete il composto e infornate a 180 °C per circa 50 minuti.