Crostata di Zucca, Ricotta e Gocce di Cioccolato

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 300 gr di Farina 00
• 150 gr di Zucchero
• 150 gr di Burro a temperatura ambiente
• 1 Uovo intero + 1 Tuorlo
• Una bustina di Vanillina

Per il ripieno:

• 300 gr di Zucca tagliata a cubetti e congelata
• 250 gr di Ricotta
• 2 Tuorli
• Zucchero a velo a piacere
• Gocce di cioccolato a piacere

Preparazione

Per prima cosa preparate la pasta frolla: in una planetaria mescolate le zucchero e il burro con una frusta a gancio (senza montare il composto), dopodiché aggiungete le uova e infine la farina. Amalgamate il tutto senza lavorare troppo l'impasto, ed ottenete una sfera. Copritela con pellicola trasparente e lasciate in frigo per circa un'ora.

Intanto preparate la crema per il ripieno: buttate la zucca tagliata a cubetti e ancora congelata in acqua fredda e portate a bollore. Lasciate cuocere finché la zucca non sarà morbida (fate la prova con una forchetta: se si infilerà facilmente nel cubetto di zucca allora sarà pronta). Scolatela per bene, mettetela in una terrina e frullatela con un frullatore ad immersione finché non sarà una crema omogenea. Aggiungete la ricotta, mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete anche i tuorli uno alla volta. A questo punto unite lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato e la vostra crema sarà pronta.

Stendete su un foglio di carta da forno 3/4 della frolla e foderate una tortiera rotonda (tenendo sotto anche la carta da forno a cui andrete a tagliare i bordi che fuoriescono). Bucherellate il fondo con una forchetta e versatevi all'interno il ripieno di zucca e ricotta. Con la pasta frolla rimanente potete creare delle decorazioni per la superficie (io ho fatto delle stelle di diverse dimensioni). 

Infornate a 180°C per circa 40 minuti.