8 BUONI motivi per mangiare il CIOCCOLATO:

Buongiorno cari lettori, questo è un blog di ricette dolci e questa non è una presentazione. La mia passione è cucinare dolci, quindi come posso non amare il cioccolato? Credo che chiunque si trovi nella mia situazione possa capire. L'articolo si intitola "8 buoni motivi per mangiare il cioccolato" ma in realtà ne esistono infiniti e molto molto personali. Ogni uomo o donna che ami il cioccolato lo usa in un modo tutto suo, che sia per affrontare lo stress di una lunga giornata o per consolazione dopo un litigio oppure ancora per gratificarsi come se fosse un premio dopo una buona riuscita.


Io personalmente lo uso per tutti e tre gli esempi che ho appena fatto, sono un po "maniaca" del cioccolato: se non ne mangio almeno un pezzo tutti i giorni arrivo a sera che sono leggermente sclerata. Pensate che, dopo un litigio con il mio ragazzo gli dico sempre "se vuoi farmi sbollire sai cosa devi fare! Portami a mangiare qualcosa di cioccolatoso e poi mi intenerisco". E il bello è che funziona davvero!!! Come ho già detto è tutto molto personale. Quelli che indicherò sono 8 motivi, scientifici o meno, che secondo ricerche e statistiche dovrebbero motivarci a mangiare cioccolato (con cognizione ovviamente):

1. Contrasta il processo di invecchiamento: il cacao ha un elevato potere anti-ossidante e aiuta a contrastare l'azione dei radicali liberi responsabili dell'invecchiamento cellulare. In 100gr di cacao fresco si trova una percentuale di anti-ossidanti che varia dal 12 al 20%, cioè una quantità quasi farmacologica. Il problema è che noi non mangiamo le fave fresche di cacao ma il cioccolato che è frutto di una trasformazione chimica che riduce queste percentuali. In ogni caso gli effetti sono comunque apprezzabili.
2. Il buon cioccolato, al contrario degli uomini, si trova facilmente: vai al negozio sotto casa e trovi 50 tavolette diverse di tutti i cioccolati possibili e immaginabili. Ti piacciono tutte, non sai quale scegliere, ne puoi anche prendere 3 o 4 e mangiartele nella stessa sera. Poi ti sentirai soddisfatta, con qualche problemino intestinale ma soddisfatta. La morale della favola è che molto spesso il cioccolato gratifica più di un uomo. Aggiungiamo una serata tra amiche, un buon film e il camino accesso e abbiamo fatto bingo.
3. E' un ottimo spuntino: chi l'ha detto che cioccolato è sinonimo di "ciccia e brufoli"? Questa è una credenza popolare assolutamente da sfatare. Se assunto con moderazione il cioccolato non è dannoso per la linea, pensate che 30gr contengono circa 150cal ovvero l'equivalente di un normale spuntino quotidiano. (Vorrei sottolineare la frase "se assunto con moderazione" perchè gli scienziati la fanno facile! "Moderazione" e "cioccolato" per quanto mi riguarda sono due parole che distano anni luce, due amici di penna che non si incontreranno mai).
4. MIGLIORA L'UMORE: niente di più vero amici miei. Il cioccolato è il più potente antidepressivo naturale grazie ad alcune sostanze che agiscono sul sistema nervoso. In primo luogo c'è l'appagamento che deriva dal fatto di mangiare qualcosa che piace e ci da piacere; in secondo luogo, senza andare troppo nello specifico, mangiare cioccolato fa aumentare i livelli di alcuni neurotrasmettitori che inducono senzazioni di piacere e benessere (l'endorfina per l'inibizione del dolore, la feniletilamina cioè la sostanza chimica che il cervello produce quando ci innamoriamo, l'anandamide paragonabile ad uno dei principi attivi della marijuana...). Insomma direi che ho reso l'idea. Associare cioccolato e marijuana non è cosi esagerato, alla fine la sensazione che provi quando sciogli un quadratino di gustoso cioccolato nella bocca è impagabile e piacevole tanto quanto l'effetto di un erba illegale. Potrei involontariamente aver inventato uno slogan: NO ALLA MARIJUANA SI AL CIOCCOLATO!
5. Protegge il cuore: alcuni studi hanno dimostrato che una tazza di cioccolato al giorno potrebbe ridurre del 30% circa il rischio di un attacco di cuore nei 10 anni successivi. Merito degli anti-ossidanti contenuti nel cacao che impediscono la formazione di "tappi" nelle arterie. Sono perfettamente d'accordo nell'affermare che è meglio essere qualche chilo in più ma sani e felici piuttosto che privarsi di qualcosa di buono che può anche essere d'aiuto. 
6. E' un afrodisiaco naturale: ebbene si, il cioccolato è in grado di migliorare la libido e di agire come un vero e proprio afrodisiaco facendo aumentare il desiderio sia negli uomini che nelle donne. Questo effetto è determinato da alcune sostanze eccitanti come la teobromina e la feniletilamina (una sostanza dagli effetti simili all'LSD che il cervello produce naturalmente in situazioni di desiderio). Si parla ovviamente di effetti blandi: 100gr di cioccolato contengono circa 1mg di feniletilamina. Quindi: INGOZZIAMOCI DI CIOCCOLATO!
7. Frena il declino cognitivo: tornando alle cose serie, secondo una ricerca dell'Università dell'Aquila i flavonoli contenuti nel cacao possono frenare il declino cognitivo che colpisce ogni anno il 6% degli over 70 con problemi di memoria che precedono l'Alzheimer. Novanta anziani con lieve declino cognitivo sono stati suddivisi a caso in 3 gruppi. Ogni gruppo ha ricevuto giorno per giorno dosi diverse di flavonoli: 990mg, 520mg, 45mg. In conclusione si è visto come, chi ha assunto dosi medio-alte di flavonoli del cacao ha mostrato performance migliori rispetto a chi ne ha assuno dosi minori (memoria a breve e lungo termine, velocità di pensiero, funzionalità celebrale...)
8. E' il regalo universale e perfetto: non sai cosa regalare ai tuoi parenti per natale? Non sai cosa regalare al tuo fidanzato per San Valentino? non sai che cosa portare alle tue amiche come ricordo di una bella città? Facile: cioccolato. Ti basta andare in una buona torrefazione, comprare un cioccolato di quelli un pò particolari, magari al peperoncino se hai dei nonni un po "sprint", oppure una bella scatolina a forma di cuore con tanti cioccolatini ripieni per ingozzare il tuo fidanzato a San Valentino (mi ricollego al punto 6). O ancora, fai una breve vacanza in una città europea e quale città non ha un cioccolato tradizionale? ET VOILA'! Nessuno sarà scontento del tuo regalo perchè il cioccolato è universalmente apprezzato e anche i poveri pazzi che non lo amano potranno riciclare il regalo per qualcuno che sicuramente ne farà buon uso mangiandoselo tutto. 

In conclusione non sono qui a dire che il cioccolato fa dimagrire oppure che ci salverà da tutte le disgrazie della vità perchè non è vero. Ma credo che ci sia una grande differenza tra cogliere i piaceri che la vita ti può dare e privarsene del tutto. Ogni cosa andrebbe fatta con moderazione, c'è chi prova e riesce e c'è chi non vuole neanche provare. In tutti i casi comunque sono convinta che una buona dose di cioccolato in borsa può essere d'aiuto quando ti sembra di avere il mondo contro.