Cheesecake bounty (cocco e cioccolato)
INGREDIENTI
- Per la base
Tritare i biscotti nel frullatore e mescolarli al burro fuso poi stendere il composto in una teglia a cerchio apribile del diametro di 24cm (aiutarsi con il dorso di un cucchiaio). Mettere in frigorifero per almeno mezz'ora. Intanto preparare lo strato al cocco: mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti. In una ciotola mescolare la ricotta insieme al philadelphia (ricordarsi di togliere il siero) e alla farina di cocco. Strizzare la colla di pesce e farla sciogliere in un pentolino con un cucchiaio di panna poi aggiungerla al composto e mescolare velocemente in modo che non si formino grumi. Montare la panna e unirla mescolando dall'alto verso il basso, infine aggiustare di zucchero a velo il tutto. Stendere lo strato al cocco sopra ai biscotti e livellare per bene. Rimettere in frigorifero e intanto preparare lo strato al cioccolato fondente: il procedimento è lo stesso ma al posto del cocco si aggiunge il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e intiepidito (si può aggiungere anche un cucchiaio di cacao nel coposto di formaggio e cioccolato per dare una nota più decisa). Stendere lo strato al cioccolato sopra agli altri e rimettere in frigorifero per almeno un paio d'ore. Dopodiche glassare la cheesecake: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme a qualche pezzetto di burro e colare sulla cheesecake ancora nello stampo. Mettere in frigorifero per altre due ore.
- Per la base
- 350gr di biscotti al cacao (io ho usato i "batticuori" del Mulino Bianco)
- 70gr di burro
- 125gr di philadelphia
- 125gr di ricotta
- 100gr di farina di cocco
- 200ml di panna da montare
- 3 fogli di colla di pesce
- zucchero a velo a piacere
- 125gr di philadelphia
- 125gr di ricotta
- 100gr di cioccolato fondente
- 200gr di panna da montare
- 3 fogli di colla di pesce
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- zucchero a velo a
- 150gr di cioccolato fondente
- burro a piacere
Tritare i biscotti nel frullatore e mescolarli al burro fuso poi stendere il composto in una teglia a cerchio apribile del diametro di 24cm (aiutarsi con il dorso di un cucchiaio). Mettere in frigorifero per almeno mezz'ora. Intanto preparare lo strato al cocco: mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti. In una ciotola mescolare la ricotta insieme al philadelphia (ricordarsi di togliere il siero) e alla farina di cocco. Strizzare la colla di pesce e farla sciogliere in un pentolino con un cucchiaio di panna poi aggiungerla al composto e mescolare velocemente in modo che non si formino grumi. Montare la panna e unirla mescolando dall'alto verso il basso, infine aggiustare di zucchero a velo il tutto. Stendere lo strato al cocco sopra ai biscotti e livellare per bene. Rimettere in frigorifero e intanto preparare lo strato al cioccolato fondente: il procedimento è lo stesso ma al posto del cocco si aggiunge il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e intiepidito (si può aggiungere anche un cucchiaio di cacao nel coposto di formaggio e cioccolato per dare una nota più decisa). Stendere lo strato al cioccolato sopra agli altri e rimettere in frigorifero per almeno un paio d'ore. Dopodiche glassare la cheesecake: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme a qualche pezzetto di burro e colare sulla cheesecake ancora nello stampo. Mettere in frigorifero per altre due ore.
Commenti
Posta un commento